兰州人有多爱吃面条，一碗牛肉面让晚上喝醉的兰州人早上自由出走。有些人说，要寻找一个城市地道的市井味道，就要走到它的街道上。在兰州，无论走进哪个街巷，都可以品尝到很正宗的“牛大”牛肉面。兰州牛肉面加盟认为喝牛肉面，既是生活，也是享受，一碗牛肉面，是兰州人特有的江湖秘籍。

牛肉面汤色清澈，面条黄亮，从此开始了统治兰州人味蕾的征程。一碗面包裹了一整碗大西北的风物精华，陇东及河西走廊的优质小麦，加上一碗“黄河水”，再配上香而不辣的辣椒油、精选优质的黄牛肉……一碗兰州牛肉面，就是一碗面、一碗牛肉面、一碗牛肉面、一碗牛肉面、一碗牛肉面、一碗热气腾腾的面条。

兰州牛肉面是一种地方小吃，已经成为一种地域文化。这一文化，靠吸取当地人文土壤，依靠大漠戈壁和强烈紫外线，依靠寒风、草灰、强碱，靠这些养分的滋润与哺育，牛肉面具有“筋、韧、滑、嫩”的特点，面条补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃，具有“筋骨、韧劲、筋骨”的特点;面条补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、蒜、葱、姜等营养成分;不论男女老少，都可以从一碗便宜实惠的牛肉面中汲取一天身体所需要的能量。

对于兰州本地人来说，牛肉面是早餐，是午餐，甚至对于一些人来说，每天都必不可少。对于很多到过兰州的外地人来说，是向往，是渴望。对于离开兰州的人来说，牛肉面就是一种情怀，一种像牛肉汤一样滚烫的怀念，一种很朴素的乡情。牛肉面之于兰州，已经不仅仅是一碗面，而是一方浓浓的乡愁，是一个地方的代名词。你怀念的，不仅是一碗面，更是对一个地方风土人情的热爱。尤其兰州这块热土，居民性格本身就像一锅沸腾的牛肉汤一样，热烈而豪爽，真诚而好客。从这个意义上来讲，牛肉面就是兰州人的性格，是兰州人的思想之所在。

如果说兰州牛肉面加盟的牛肉面是兰州每个人的舌尖美食，那么牛肉面就是金城兰州著/名的美食名片。时光，故乡，风土人情，都藏在里面，桃李春风一杯酒，江湖夜雨一碗面。旅行者可以用一碗牛肉面与世界交朋友。如果你来兰州，有人请你吃牛肉面，这才是金城江湖真正的招待方式。