中阿兰兰州牛肉面选料挑剔，做工精细，程序复杂等特点，但兰州牛肉面制作将大量的程序和工艺放在前期准备中，制作过程完全采用流水线方式，出面速度，从搓面到丢入锅中，出锅，加调料和肉，出锅，全部时间控制在2分钟以内，熟练的拉面师傅每分钟可拉面6-7份。根据兰州牛肉拉面连锁加盟统计，兰州顾客的食用时间一般不超过10分钟。兰州拉面美味、廉价、营养、便捷，是快餐文化中的典范。

兰州拉面与自然环境

兰州牛肉面加盟兰州市位于中国地图几何中心，北纬36°03¤，东经103°50¤，位于黄土高原西部，是我国地形阶梯青藏高原，向第二阶梯黄土高原过渡地区。

兰州是典型的过渡地带，东部是富饶的关中平原和黄土高原，是中华民族发展较早的农垦区，农耕文化悠久，面粉可从黄土高原和关中平原农垦区供应;北部和西南部是内蒙古高原和青藏高原，是广阔的畜牧区，牛肉可从青海、西藏、新疆、内蒙古、甘南等地供应。兰州地理环境的过渡决定了兰州的饮食文化兼顾了两个地区的特点，也奠定了兰州牛肉面文化的形成风格和特色。

兰州牛肉面的饮食习俗

兰州人喜欢面汤，不仅味道鲜美，还含有一定的环境因素。兰州气候干燥多风，人体水分消耗大，食物中蔬菜的比，盐、醋、辣味明显偏重，生理上需要大量水分补充，养成了当地人喜欢面汤的习惯。

兰州牛肉拉面连锁加盟中阿兰用心做好每一碗面，其运营主线以兰州牛肉拉面和西北特色小吃原料开发及西北特色小吃概念挖掘、西北风情及丝路文化打造、特色单品标准化制定、西北小吃服务性人才输出、线下门店及线上商城运营为核心。项目发挥政府引导、市场主导、社会参与、企业实施的战略作用，将“健康餐饮和文化传承”作为新品牌定位的基础，立足以消费者需求为宗旨，以提高服务质量为支撑。