牛肉面，在中国博大精深的美食家族中，实在是太不起眼。但奇怪的是，偏偏就有不少老饕，尝遍山珍海味，念念不忘的，仍是那一碗很朴素的牛肉面。兰州牛肉面加盟发现中国许多地方都有牛肉面，但风味各有不同，牛肉或清汤、或香辣、或红烧，面条有宽有细、有劲道有绵软，难怪有人这样说：“ 人生如过眼烟云,浮华名利终究沉寂为一碗日常的牛肉面。”

一碗牛肉面上桌，淡黄色的面条，翠绿的香菜蒜苗，香浓四溢的汤汁，配上红艳艳的辣椒油，令人垂涎欲滴。有的人喜欢往里用力地加醋，然后用筷子搅动那劲道爽滑的手工面。挑起一筷子面，吹吹气降温，送入口中，紧跟着送进一口汤，此时的口腔已被填满，在面条下咽后立刻入嘴，轻轻一咬，香油四溢，那种满足感让人根本停不下来。

兰州牛肉面，面条本身讲究，有嚼劲、口感滑。兰州牛肉面的面条有许多种类，毛细、二细、三细、大宽、韭叶、二柱子、荞麦棱……多达十几种。不同形状的面条合着不同的脾性和年龄，大宽粗犷生猛，二细稳重有力，韭叶儿纤薄秀丽，毛细温柔细腻。这复杂多变的面型也使兰州牛肉面在中华拉面王国中独具魅力。当然，牛肉纯汤是不能少的，用纯牛棒骨熬出来的汤，才是兰州牛肉面熟悉的那个味道。

兰州牛肉面加盟觉得兰州人吃牛肉面，讲究的是一种空间、一种情绪、一种气势、一种风范、一种文化。在他们看来，汤要醇美，肉要鲜嫩，抻面的风情万种、舀汤的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗热腾腾的牛肉面端上来，醇香中弥漫的、张扬的正是兰州人那清亮鲜明的审美、纯朴执着的性情和豪放热情的大西北气概。这便是兰州，对立的风味和谐着给西北高原带来平抚，给长途旅人带来慰藉。